巍山| 城口| 汉阳| 安徽| 若羌| 安县| 乌兰察布| 麟游| 邱县| 四子王旗| 中阳| 南部| 旌德| 沾益| 岚山| 勃利| 西青| 峨眉山| 永德| 平顺| 新民| 天镇| 汝城| 新巴尔虎左旗| 临海| 八达岭| 莲花| 吉首| 常州| 菏泽| 抚顺县| 关岭| 额敏| 天等| 勐腊| 长武| 师宗| 轮台| 和静| 下花园| 平川| 富源| 淅川| 东乌珠穆沁旗| 德惠| 清流| 四会| 麦盖提| 应城| 修水| 松滋| 盐边| 内丘| 惠阳| 忠县| 承德市| 泸州| 巴中| 武威| 三河| 泸水| 德惠| 蕲春| 株洲县| 吉林| 弋阳| 福泉| 麟游| 乌恰| 八一镇| 吉木乃| 十堰| 祁门| 内丘| 莱山| 永兴| 姚安| 漾濞| 荆州| 句容| 申扎| 户县| 洱源| 铁力| 郓城| 天峨| 察哈尔右翼前旗| 新邵| 崂山| 湄潭| 宁城| 丽江| 龙凤| 姜堰| 莲花| 綦江| 桃江| 钟山| 蓝田| 朝天| 金沙| 盐边| 社旗| 称多| 星子| 尤溪| 夏县| 南充| 长春| 宁国| 红河| 闻喜| 房山| 陇南| 阳信| 东至| 绵竹| 鄱阳| 许昌| 同安| 临川| 江达| 张家口| 遂平| 乌苏| 鹰潭| 白玉| 乡宁| 灵山| 天安门| 盐津| 会同| 三都| 安仁| 德庆| 金堂| 交口| 富民| 汤阴| 丹徒| 东乡| 绩溪| 山阴| 高密| 和龙| 洛隆| 镶黄旗| 巴楚| 永德| 桐柏| 宁都| 瓯海| 鄯善| 黎平| 东至| 墨脱| 芜湖市| 岑溪| 邳州| 涿州| 靖边| 盐源| 抚松| 友谊| 阳山| 东西湖| 和县| 翠峦| 高平| 赣榆| 烈山| 沙河| 和龙| 正安| 剑川| 洞口| 磐石| 洛阳| 理县| 富宁| 新乐| 马鞍山| 台州| 高台| 商丘| 正蓝旗| 灵寿| 遂川| 呼伦贝尔| 天峨| 永和| 通渭| 三河| 获嘉| 兴海| 安顺| 布尔津| 汉沽| 新沂| 卢龙| 常宁| 康乐| 宜昌| 江安| 正定| 汤阴| 龙胜| 大洼| 新会| 遂平| 交城| 泸县| 德州| 汨罗| 巍山| 头屯河| 建瓯| 黑龙江| 尉犁| 晴隆| 丰宁| 遂昌| 剑川| 沙雅| 阿克塞| 砚山| 和硕| 井研| 临沂| 零陵| 拉孜| 汝州| 突泉| 布拖| 兰西| 武都| 海口| 苏尼特右旗| 林西| 泾阳| 徽州| 福山| 沿滩| 那曲| 临沂| 六合| 连山| 江陵| 堆龙德庆| 甘泉| 澄城| 本溪满族自治县| 如皋| 阜宁| 屯昌| 嘉黎| 潮阳| 台中县| 花溪| 文安| 中卫| 禹州| 新丰| 土默特右旗| 三明低计信息技术有限公司

邮政:

2020-02-28 07:12 来源:汉网

  邮政:

  衡阳寄蹈粘信息科技有限公司 截至2017年末,金融业企业总数已经从“十一五”末的78家发展到1405家,财产管理规模超过4万亿,金融产业全口径税收收入占全区所有企业税收总量从“十一五”末的不到3%增至目前的近20%,业态类型从仅上海证券有限公司这个唯一一家持牌机构,发展到现在涵盖了除信托以外的所有金融类型。据美方证实,击落MH17航班的是俄制BUK导弹。

[!--]|  2014年7月17日,马航MH17航班在乌克兰东部俄乌边界地区被导弹击落,机上295人全部遇难。  文艺,是汤唯女神的标签,看看她公布婚讯的官方声明,女演员不是非得嫁给富翁和土豪,导演与女演员才做到琴瑟和鸣好吗?说白了的“办公室恋情”,一旦披上电影这层“文艺薄纱”,格调“嗖嗖嗖”上了不止一个台阶,可汤唯之前那么多对导演演员夫妻档,为啥你们全忽视这个宣传点呢?微博上晒巨钻,只能留下物质的风评。

  北京青年报记者发现,前来应聘的3000名成熟人才中,来自政府部门、国企、事业单位等“体制内人才”不在少数。    像在一家大型国企一呆就快20年的朱先生,猎头就为他接洽了某知名民企的商务运营管理岗位。

  当前位置:正文叫车软件公平发展遭遇“内外有别”来源:文汇报选稿:实习生喻仙仙2014年7月18日15:11  大众出租日前发布了自己的手机叫车软件,享有高峰时段照常使用的“优待”,如此“内外有别”让不少“快的”、“嘀嘀”用户颇感不平。两所监狱之间距离为两三公里。

她的自行车上写着“史上最激情创业”几个字。

  佛山市富新园食品有限公司的甘草柠檬被抽检出甜蜜素超标。

  机上人员从本月14日开始在珍岛参加“世越号”沉船事故的搜救工作,直升机于当天上午10时49分从光州机场起飞,在飞往江原道江陵的途中发生事故。  研制“烈火-5”导弹的主要目的显然是针对中国。

  本次不合格的水果制品被抽检出在加工过程中超量使用防腐剂(苯甲酸、苯甲酸钠)、着色剂(柠檬黄、日落黄)以及甜蜜素等,另外氯化钠、二氧化硫残留量超标,微生物指标不合格,而微生物指标通常用于判断食品的卫生质量。

    市相关部门工作人员还告诉记者,将参考虹口等区的做法,制定针对拆除公字违建的专项实施意见,其中将明确对涉及违建的人员和单位的惩罚措施,和此前九部门联合印发的《关于进一步加强本市违法建筑治理工作的实施意见》相比,惩罚力度将更大。    由胡歌主演的热门电视剧《猎场》让猎头走进更多人的视野。

    哥特里戈夫带着妻子和4个孩子隐身丛林中生活,他们在偏远地区建立帐篷和营地,自己建造小木屋,里面没有电。

  丹阳芈故信息技术有限公司 原标题:陈水扁200平豪华牢房曝光有花园可养鱼(图)  东方网7月18日消息:台湾地区前领导人陈水扁近况曝光,服刑“环境”升级!舍房顶加遮光网防日晒和雨声,看护增为六人三班全天看护,还设配膳室及放置赠品的储藏室,户外有鱼池、室内有鱼缸,供阿扁养鱼消遣。

  然而,关于烈士关押、牺牲地的表述中,有的文章说是在枫林桥,有的则介绍在龙华。(网页截图)

  抚顺盒岩新能源有限公司 营口胀幕家庭服务有限公司 娄底寿治辽信息科技有限公司

  邮政:

 
责编:
周村烧饼 (食品品牌)

周村烧饼,因产于山东省淄博市周村区而得名,是山东省的著名汉族美食之一。以传统工艺精工制作而成,为纯手工制品,有“酥、香、薄、脆”四大特点,富有营养,老少皆宜。其外形圆而色黄,正面贴满芝麻仁,背面酥孔罗列,薄似杨叶,酥脆异常。入口一嚼即碎,香满口腹,若失手落地,则会皆成碎片,俗称“瓜拉叶子烧饼”。周村烧饼制作历史悠久,至今已有一千八百多年的历史。几经工艺改造,如今已是驰名中外,家喻户晓,深受世界各国消费者的喜爱。正宗的周村烧饼的制作,要经过配方、延展成型、着麻、贴饼、烘烤等多道工序,而配方、成型和烘烤则是制饼的关键。特别是烘烤的火候、非名师高手,很难达到“炉火纯青”的地步。所谓“三分案子七分火”、“火中求财”都是制饼师傅的多年经验。吃一次会让你流连忘返。欢迎来品尝。

1独特风味

编辑本段 回目录

周村烧饼以小麦粉、

香:也是一诱人特色,入口久嚼不腻,越嚼越香,且回味无穷。

脆:脆与酥相辅相成,脆、酥合成,给人以美好难忘的口感,可使人食欲大增。

薄:如秋叶,形似满月;落地珠散玉碎,入口回味无穷。

周村烧饼烧饼有咸、甜两味,甜的香甜可口,久食不厌;咸的开人食欲,令人不忍释手。若细分,有甜、五香、奶油、海鲜、麻辣、新鲜蔬菜等多个系列品种。蔬菜系列产品新鲜蔬菜含量20%,营养丰富,口味纯正。周村烧饼还具有不油污、久藏不变色不变味、易携带等特点,是旅游充饥和馈赠亲友之佳品。

2产地简介

编辑本段 回目录

周村,隶属于

古商城为省级重点文物保护单位,被列入山东省历史优秀建筑名单,并作为山东省“文化历史与民俗”旅游区的开发重点被列入“山东省旅游发展总体规划”,是以体现鲁中商业文化精髓为主要内容的全省重点民俗旅游项目,是我国江北保存较完好的明清古商业街区,体现了浑厚的古商业文化 。周村作为一个坐拥众多人文古迹和天然景区的地区,其特产的“周村烧饼”,更是驰名中外,深受广大消费者喜爱。

3来历历史

编辑本段 回目录

古代

周村烧饼历史悠久,至今已有一千八百多年的历史。据考证,其前身乃为“胡饼”(芝麻烧饼),《资治通鉴》记载,汉桓帝延熹三年 ( 公元 160 年 ) 就有贩卖胡饼( 即芝麻烧饼 ) 者流落北海( 今山东境内 ) 。据史料记载,明朝中叶,周村商贾云集,多种小吃应时而生,用以胡饼上贴烘烤的“胡饼炉”此时传入周村,当地饮食店户的师傅结合焦饼薄、香、脆的特点,加以改进,创造出脍炙人口的大酥烧饼,此即当今周村烧饼的雏形。清光绪六年(1880年),周村“聚合斋”烧饼老店对烧饼制作工艺潜心研制,几经改进,使周村烧饼以全新的面目,独特的风味面世。清皇室曾屡次征购“聚合斋”烧饼为贡品。清末至民国周村郭氏人家成为制作烧饼的唯一专业户。

近代

但是,使周村烧饼具备今天所说的“薄、香、酥、脆”四大特点的却是在近代。周村区高塘镇王家庄是目前民间生产周村烧饼最多的村庄之一。该村一位老人告诉记者,周村烧饼正是基于一位名叫郭云龙的师傅的发展,方才最终形成了如今的特色。郭师傅在烤制当初厚厚的大酥烧饼时,偶然发现饼上面鼓起来的部分薄而香脆,加上芝麻,吃起来香而不腻。于是他大胆试制新品,果然深受大家喜爱。于是,不经意间便推而广之。

1958 年公私合营,由郭云龙老人之子郭芳林携祖传工艺和秘方合人原周村食品厂。周村人民政府代表全区人民向毛主席赠送过大酥烧饼。1979 年大酥烧饼以“周村”作为商标进行注册,正式定名为“周村牌”周村烧饼。 周村烧饼也是屡获殊荣,像“商业部优质产品”、“山东省优质产品”、“山东省传统名特食品”、“国家质量达标食品”、“中华名小吃”、“中国名点”、“国家级无公害产品”、“中国放心食品信誉品牌”等称号。

4发展现状

编辑本段 回目录

周村烧饼如今开始了专业化规模生产,配方更为科学,设备更加先进,工艺更趋规范。传统配方和独特工艺,保证了周村烧饼优良的品质,酥香薄脆,老少皆宜,传承有序,魅力无穷。

周村烧饼也是屡获殊荣。1983 年被商业部、山东省命名为优质名特产品。 1997 年被中国烹饪协会认定为《中华名小吃》、 1999 年被山东省消费协会列为“向消费者推荐产品”、“淄博市消费者满意单位”、“ 99 年中国国际农业博览会名牌产品”。 2000 年被国内贸易部授予“中国名点”称号。 2001 年被评为“山东省著名商标”、 2002 年被授予“国家无公害农产品”、2004年先后被评为“山东名牌”、“山东省免检产品”、“国家绿色食品”等荣誉称号。

5烧饼由来

编辑本段 回目录

周村烧饼,已有上百年的历史,为当时的“聚合斋”烧饼店郭云龙所首创。传说,他发现马蹄烧饼上面鼓起的薄壳,酥脆喷香,食而不腻,于是就试制了这种酥烧饼。特别在胶济铁路筑成通车后,这种酥烧饼也就成了旅客争相购买的食品,于是生产酥烧饼的店铺,便蜂拥而起,其中以“聚合斋”、“大顺勇”、“东兴和”三家较大。

6原料调料

编辑本段 回目录

原料配方(咸味): 面粉50公斤、芝麻仁15公斤、食盐1.5公斤,出成品64公斤

原料配方(甜味) :面粉50公斤、糖12.5公斤 、芝麻15公斤, 出成品59公斤

7制作工艺

编辑本段 回目录

制作方法:制作周村烧饼要经过配方、延展成型、着麻、贴饼、烘烤等多道工序,而配方、成型和烘烤则是制饼的关键。特别是烘烤的火候、非名师高手,很难达到“炉火纯青”的地点。所谓“三分案子七分火”、“火中求财”都是制饼师傅的多年经验。

周村食品厂的烧饼其薄如纸的生饼坯理用手工延展而成的,制饼大师手持面剂,右手旋饼,饼如飞轮,转眼之间,一只只似乒乓球大不的面团儿便变成了薄如蝉翼的生饼坯。延展、着麻、贴饼,动作轻巧灵活,一气呵成,将旋好的饼坯,用手轻轻揭起,唰地一下放在摊满芝麻仁的木盘内一蘸,又迅速揭起,啪的一下,反托在右手指背上,送入炉堂……,操作自始至终,明快熟练,犹如变魔术一般。

8做法及技巧

编辑本段 回目录

做法一

1、将面粉放入盆内,加水250克,再放入精盐和成软面。芝麻用水淘洗干净,晾干。

2、面团搓成长条,摘成48个面剂,制成圆形,逐个蘸水在瓷墩上压扁,再向外延展成圆形薄饼片,上面抹一遍水,使有水的一面朝下粘满芝麻。取已粘芝麻的饼坯,平面朝上贴在挂炉壁上,用锯末火或木炭火烘烤至成熟,用铁铲子铲下,同时用长勺头按住取出。

3、每16个用纸包成一包,呈圆筒形,48个共包3包。如制甜酥烧饼,可将盐换成白糖(55克),用温水化开,与面粉和好,制法同咸烧饼,比咸烧饼稍薄,500克面粉可制烧饼3.5包,共56个。

做法二

用料小麦面粉250克,辅料白芝麻30克,调料食盐1小勺,水125克

1.125克水中加入1小勺盐,搅拌均匀

2.将盐水倒入面粉中

3.用一根筷子搅拌成絮状

4.然后用手揉和成光滑的面团,盖上湿布或者保鲜膜,醒30分钟

5.将醒好的面团搓成长条状,分割成12等份,逐一搓圆

6.砧板撒上少量干淀粉(份量外),取一个小剂子用擀面杖擀开成薄薄的圆形面皮,剩余材料重复操作即可

7.烤盘刷水,放入两张面皮,然后表面再刷少量水

8.在饼皮表面均匀的撒上白芝麻

9.烤箱预热,上下火180度,烤5分钟左右

10.至饼皮颜色焦黄即可取出,依次把所有的烧饼烤完

烹饪技巧

1、揉面要充分,面团的延展性才更好,才能擀出又薄又有韧性的面皮;

2、面团要醒发后才更柔软,更容易擀开而不回弹;

3、烤盘一定要纯平,如果不是不沾烤盘,请加垫锡纸

4、每人烤箱温度不一,所以时间和温度可能不一致,放入烤箱后随时注意观察,面饼颜色变得带焦色即可取出。

9饮食小常识

编辑本段 回目录

周村烧饼制作历史悠久,至今已有一千八百多年的历史。据考证,其前身乃为“胡饼”(芝麻烧饼)。

10趣闻佳话

编辑本段 回目录

周村烧饼,历史悠久,许多南来北往的旅客途经淄博,皆要慕名购买品尝,赞语达及南北,故留下了许多趣闻佳话。

文人雅士曾对周村烧饼作过评价赞誉:“形如满月,薄如秋叶;落地珠散玉碎,入口回味无穷”。清末皇室曾屡次调贡周村烧饼,这也让周村烧饼名满天下。当时山东省著名商号“八大祥”(八大祥以实实在在经营绸缎而名闻当时)也专门定购周村大酥烧饼成箱发往埠外,作为馈送佳品。1951年前后,周村人民也曾以周村烧饼为礼品,慰问抗美援朝前线的中国人民志愿军将士。1958 年公私合营,由郭云龙老人之子郭芳林携祖传工艺和秘方合人原周村食品厂。同年,周村人民政府代表全区人民向毛主席赠送过大酥烧饼。

11誉满中华

编辑本段 回目录

1983年在长沙“全国名特糕点工艺交流会”上被评为名牌产品。同年,被中华人民共和国商业部、山东省命名为优质名特产品,并以其可靠的质量和信誉保持至今。1997年被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”、1999年被山东省消费者协会列为“向消费者推荐商品”、“淄博市消费者满意单位”、“99中国国际农业博览会名牌产品”。同年,被中国食品协会认定为“国家质量达标食品”;2000年被国内贸易部授予“中国名点”称号,被中央电视台收入百集系列片《中国特产》栏目。2000年12月企业改制,成立了淄博市华泰烧饼有限公司,企业活力大增。2001年被评为“山东省著名商标”、“中国放心食品信誉品牌”、“2001年中国国际农业博览会名牌产品”、“淄博市旅游定点产品”。2002年6月认定为“国家无公害产品”, 2008年,山东省淄博市申报的“周村烧饼制作技艺”,入选第二批国家级非物质文化遗产名录 等。

12网友评价

编辑本段 回目录

来自腾讯网的网友“飞跃2011”:这个烧饼也太薄了吧,这也叫烧饼吗?

来自搜狐网的网友“ppp000”:挺脆,不过这太薄了,也太容易碎了,不好储存啊。

来自新浪网的网友“没有你的夜”:跟我们家的烧饼一比,这个周村烧饼根本算不上烧饼。

参考资料

[添加]
[1].美食杰:周村烧饼
辽宁堆哦窍网络技术有限公司 ”紧接着就抓住吴桐强吻,结果挨了一耳光。

本词条内容由国搜百科根据相关资料编纂,仅供参考。如有问题,可联系我们修订、完善或删除。也欢迎更多热爱知识共享、有志于词条编纂的专业人士参与国搜百科创建。联系电话:010-87869809 合作邮箱:baike@chinaso.com 交流QQ群:5332181520

标签: 烧饼 特色小吃

周村烧饼 图册

百科热点

党的十九大

每日推荐

分享到:
百科 更多?
金林社区 小东岳庙 大洲 聚和家园 顺安
展城社区 烽火路 留尼汪岛 台南镇 朱官寨乡 固始县 美居物流园 温泉村 八佰伴 鼓楼东大街 留民营 石洲仔
河南电视新闻网 技术支持:蜘蛛池 www.kelongchi.com